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Gegenüber von Zypern liegt der Libanon am Mittelmeer und grenzt im Norden und Osten an Syrien und im Süden an Israel. Die Küste am Mittelmeer ist ca. 225 km lang und das Libanon-Gebirge ist bis zu 3000 m hoch. Die Bekaa-Ebene dient als Getriedekammer, hat aber auch viel Milchwirtschaft, Obst und Weinanbau. Die Landeshauptstadt ist Beirut.
Als Muttersprache sprechen die meisten Libanesen libanesisches Arabisch. Der Libanon hat eine Fläche von ca. 10.452 km² und ca. 4.516.100 Einwohner. Je nach Landschaft gibt es unterschiedliches Klima im Libanon. Das Gebiet am Mittelmeer ist trocken, mediterran und warm im Sommer. Im Winter feucht und regenreich.
Im Gebirge herrscht Gebirgsklima mit viel Schnee. Am Grenzgebiet zu Syrien herrscht eher ein trockenes Steppen- bis Wüstenklima. Die durchschnittliche Temperatur liegt in Berut bei 18 °C im Januar und bei 30 °C im Juli. Im August sind höhere Temperaturen bei völliger Trockenheit nicht ausgeschlossen.
Der Libanon ist ein faszinierendes Land im Nahen Osten, das für seine vielfältige Kultur, reiche Geschichte und köstliche Küche bekannt ist. Die Geographie des Landes, geprägt von den Küsten des Mittelmeers, Bergen und fruchtbaren Tälern, beeinflusst nicht nur die Lebensweise der Menschen, sondern auch die kulinarischen Traditionen, die eine wichtige Rolle in der libanesischen Gastfreundschaft spielen.
Die gastronomische Szene im Libanon ist eine harmonische Mischung aus verschiedenen Einflüssen, darunter arabische, mediterrane und europäische Elemente. Beliebte Speisen wie Hummus, Taboulé und Kebbe sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für die soziale Bedeutung, die sie beim Teilen von Mahlzeiten mit Familie und Freunden haben. Diese Tradition der Gastfreundschaft spiegelt sich in der Art und Weise wider, wie Libanesen zusammenkommen, um Feste zu feiern und das Leben zu genießen.
Der Libanon
Die libanesische Küche
Die libanesische Küche ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und reiche Tradition, die tief in der Geschichte des Libanon verwurzelt ist. Sie spiegelt die kulturellen Einflüsse verschiedener Zivilisationen wider, die über Jahrhunderte (16. Jahrhundert) hinweg in dieser Region ansässig waren. Die Verwendung frischer Zutaten wie Gemüse, Kräuter und Gewürze, kombiniert mit traditionellen Zubereitungsmethoden, macht die libanesische Küche einzigartig und schmackhaft.
Historisch gesehen hat die libanesische Küche auch Einflüsse aus der türkischen, persischen und arabischen Küche angenommen, was zu einer harmonischen Mischung von Aromen und Texturen geführt hat. Dieser kulturelle Austausch hat die libanesische Gastronomie über die Grenzen des Landes hinaus bekannt gemacht und zieht Gourmets aus aller Welt an.
Im Lauf der Geschichte beeinflusste die gehobene Küche des Libanon sehr die Küche des Osmanischen Reiches und die Länder am Mittelmeer. Die Feinschmeckerküche aus dem Libanon ist pikant - nicht zu scharf aber aromatisch. Die fettarmen Gerichte sind leicht, gut verträglich und gesund. Es gibt viele vegetarische & vegane Speisen.
Traditionelle Grundnahrungsmittel sind Reis, Huhn, Lamm, Rind, Fisch, Oliven, Nüsse, Hülsenfrüchte, Obst und viel Gemüse. Zu den bekanntesten Landesspeisen gehören die Dips Hummus und Mutabal - bekannte Salate sind Taboulé und Fatoush. Eine vegetarische Gaumenfreude ist und bleibt Falafel.
Mezze (Mesa)
Die libanesische Küche ist bekannt für ihre köstlichen Mezze (Mesa), die eine Vielfalt an kleinen Gerichten umfassen, die oft als Vorspeisen serviert werden. Mezze ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der libanesischen Esskultur, sondern spiegelt auch die reichhaltige Geschichte und Tradition des Libanon wider. Diese kleinen Speisen reichen von Hummus und Baba Ganoush bis hin zu Taboulé und gefüllten Weinblättern. Sie fördern die Gemeinschaft, da das gemeinsame Teilen dieser Gerichte eine zentrale Rolle beim Essen spielt. Mezze bedeutet viel Lebensqualität & Lebensfreude die aus dem gemeinsamen Essen gewonnen wird. Dabei wird geredet, gelacht & gesungen.
Die Wurzeln der Mezze reichen bis in die Antike zurück, als das Essen nicht nur der Nahrungsaufnahme diente, sondern auch eine soziale Aktivität war. Im Libanon und anderen Teilen des Nahen Ostens ist das Teilen von Speisen ein Zeichen der Gastfreundschaft und des Miteinanders. Das Mezze-Erlebnis wird oft durch die Verwendung frischer Zutaten wie Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen bereichert, die den Gerichten Geschmack und Aroma verleihen. So ist das libanesische Mezze nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein Symbol für die Kultur und Geschichte des Landes.
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